Costilla de Res

Descubre la Magia de la Costilla de Res

Para la birria del restaurante, el caldo de res de la fonda o el asado del domingo en casa: la costilla de res es el corte que da fondo y carácter a cualquier preparación. Al carbón o en guiso, siempre entrega más de lo que promete.

Dos Variantes para Cada Ocación

Al carbón, la costilla desarrolla una costra que chisporrotea y un interior que se deshebra con tenedor. En olla a fuego lento, el hueso suelta todo su colágeno y convierte el caldo en algo espeso y profundo, perfecto para birria, mole de olla o pozole.

Textura y Sabor Irresistible con Cocción Lenta

A fuego lento durante 2-3 horas, la costilla queda tan tierna que se parte con cuchara. Para el negocio que sirve birria o caldo diario, la costilla es la base del platillo estrella. Para la familia es el guiso del domingo que siempre piden repetir.

Disponible al menudeo para la cocina de casa y en cortes de mayor volumen para carnicerías, restaurantes de birria y comedores que la necesitan de manera constante.